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《初学记》，唐代官修类书，30卷，23部，313个子目。唐代徐坚、张说、韦述等编集。
《初学记》原为唐玄宗诸皇子作文时检查事类之用。开元十六年正月，学士徐坚等撰成《初学记》三十卷，体例略仿《艺文类聚》，但不尽相同，先为叙事，次为事对，最后诗文。《初学记》分天、岁时、地、州郡、帝王、中宫、储宫、帝戚、职官、礼、乐、人、政理、文、武、道释、居处、器物、宝器、果木、兽、鸟等二十三部。《四库全书总目提要》谓之：“在唐人类书中，博不及《艺文类聚》，而精则胜之，若《北堂书钞》及《六帖》，则出此书之下远矣。”
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护国菜是潮州菜的代表名菜之一，材料非常简单，是用叶菜配以草菇、上汤煨制而成的。
名字由来的传说：相传南宋末，元军进犯，宋室风雨飘摇，赵昺随大军撤退，到了潮州府潮阳县的一间寺庙歇脚，寺中和尚见他疲乏饥渴，却苦于寺中无物可炊，便拣些野叶菜为他做了一碗即席羹汤，皇帝吃后赞不绝口，赐名为“护国菜”。
现在的护国菜自明朝以来通常是用番薯叶，然而南宋期间中国尚未有番薯，番薯是明代16世纪期间由西班牙商船于菲律宾引入。潮阳县僧侣当时可能用苋菜、菠菜、蕹菜、珍珠菜或其他叶菜煮汤，而且任何一种也可以取代番薯叶。最正宗的确只用菜叶、菇、和蔬菜汤料煮制。
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