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更新于 2026-10-08

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捞鱼生是生鱼片的一种食法,最早见于唐朝,始于广东靠海兼有鱼塘的区域,如中山、顺德、南海等地。另外,马来西亚及新加坡等地的华人过农历新年也有捞鱼生的习俗,称为“七彩鱼生”。

材料可分主作料、副作料香料和味料,主作料多为鲩鱼,食用前1晚养在清水池,中山小榄人会预早半个月以蕃薯藤喂养鲩鱼,使其肉质爽脆。副作料通常有20至50样,现代通常使用萝卜丝、沙葛丝、柠檬皮丝、梨丝、红辣椒丝、柠檬叶丝、芹菜丝、洗过的荞头丝、茶爪丝、酸姜丝、红姜或甜红椒丝,香料有炸榄仁、胡椒、花生碎、肉桂末、胡椒粉、薄脆、炸米粉,味料有糖、盐、柠檬汁混和的汁料,另外再加麻油和生油。食前将鲩鱼肉切成蝴蝶形薄片,先与红椒拌捞鱼生片,其次下肉桂末、胡椒粉,然后下油、副作料、味料、香料捞匀完成。

捞鱼生有分「生捞」与「湿捞」,所有材料都未经烹煮为生捞,副作料有炸过的榄仁、米粉为湿捞。因为绝大部份材料都是生食,所以更重视衞生,会分开使用宰鱼和切鱼片用的砧板和刀,亦会以冷开水清洗材料。

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相关阅读:捞鱼生是生鱼片的一种食法

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1813年,她再次前往伦敦,结识拜伦和汉弗里·戴维,随后又和沃尔特·司各特成为好友,司各特的小说《威弗利》受她影响很大。1823年,她前往阿博茨福德庄园拜访司各特,司各特为她介绍了周边风景。次年,司各特回访。

她曾和经济学家大卫·李嘉图探讨经济学,受后者影响,她开始在埃奇沃思镇推行科学的农业技术,以提升亩产、降低价格,并致力于提高当地穷人的生活水平。作为天主教解放的支持者,她还尝试过不计教派地向村里的孩子提供教育机会。爱尔兰大饥荒发生时,她也致力于赈灾,其作品《Orlandino》就是为了筹备赈灾款而作。

威廉·哈密顿当选皇家爱尔兰学院院长之后,玛利亚是他的文学顾问,推动女性参与学院事务。1837年,哈密顿选她为荣誉院士2015。

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拉塞尔县(Russell County)是位于美国亚拉巴马州东部的一个县,县治凤凰城。根据美国人口调查局2000年统计,共有人口49,756,其中白人占56.69%、非裔美国人占40.84%。

根据美国人口调查局的数据,该县的总面积为647平方英里(1,680平方公里),其中641平方英里(1,660平方公里)为陆地,6.1平方英里(16平方公里),(0.9%)是水,该县位于海湾沿海平原地区,由于靠近美国东部的秋季线,有一些起伏的丘陵。

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