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试厨,又称试鼎。是中式婚礼中婚后礼之一,中国各地均有此仪式。试厨大都在婚后第二天,新娘下厨做饭烹菜,以示厨艺。
试厨所制作菜品为当地流行的菜品,一般北方为面食,南方为菜肴。北方试厨制作面食时,有时并不需要做成成品,例如新娘擀饺子皮,婆婆和姑嫂在旁包,新娘一个人擀皮能供上四五个人包,试厨就可以通过。但也有很多地区对新娘试厨的要求从严,例如以面食为主食的部分地区对面条的擀制有相当高的要求,要求其擀得薄如纸,切得细长如线。新娘试厨时须亲自擀面做面条给全家人吃;这样一则可以测试出新娘的厨艺,另则全家人共同吃这种长面,一方面求将来能全家和睦,另一方面也祝愿小两口能长命百岁,福寿绵长。
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送亲宴所食为当地食材,如江南多为食汤圆,北方为面食。
西北地区有离母糕,由男家送给新娘,再由新娘转呈给自己的母亲,表示女儿就要离开母亲了。离母糕是油炸过的糕,未经油炸时,可以将其糅合在一起,一经炸制,就再也揉不到一起了。此俗的用意是嫁出去的女儿,泼出去的水。母亲接受了女儿的离母糕后,就希望女儿永远为人之妇,再无回头之念,女儿将糕呈送给母亲,是表示永远不忘母亲的恩泽。离母糕用四十八片非常整齐均匀的糕块。其意是女儿堂堂正正出嫁,规规矩矩做人,将来的日子一定会过得四平八稳,也祝愿父母亲和家人四时八节步步高。。
以绍兴为中心的江南地区每户人家诞女婴后,都会将一坛花雕酒埋在地底,于她长大成人后的出嫁之日作迎宾之用。
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