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捞鱼生是生鱼片的一种食法,最早见于唐朝,始于广东靠海兼有鱼塘的区域,如中山、顺德、南海等地。另外,马来西亚及新加坡等地的华人过农历新年也有捞鱼生的习俗,称为“七彩鱼生”。
材料可分主作料、副作料香料和味料,主作料多为鲩鱼,食用前1晚养在清水池,中山小榄人会预早半个月以蕃薯藤喂养鲩鱼,使其肉质爽脆。副作料通常有20至50样,现代通常使用萝卜丝、沙葛丝、柠檬皮丝、梨丝、红辣椒丝、柠檬叶丝、芹菜丝、洗过的荞头丝、茶爪丝、酸姜丝、红姜或甜红椒丝,香料有炸榄仁、胡椒、花生碎、肉桂末、胡椒粉、薄脆、炸米粉,味料有糖、盐、柠檬汁混和的汁料,另外再加麻油和生油。食前将鲩鱼肉切成蝴蝶形薄片,先与红椒拌捞鱼生片,其次下肉桂末、胡椒粉,然后下油、副作料、味料、香料捞匀完成。
捞鱼生有分「生捞」与「湿捞」,所有材料都未经烹煮为生捞,副作料有炸过的榄仁、米粉为湿捞。因为绝大部份材料都是生食,所以更重视衞生,会分开使用宰鱼和切鱼片用的砧板和刀,亦会以冷开水清洗材料。
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赵彦徽赵彦徽,后周到宋朝初年将领。安喜(今河北定州)人。陈桥兵变的六功臣之一。
赵彦徽、赵匡胤同为周世宗属将,赵匡胤曾拜他为兄。陈桥兵变,殿前都指挥使石守信、侍卫亲军马军都指挥使高怀德、侍卫亲军步军都指挥使张令铎、殿前都虞候王审琦、虎捷右厢都虞候张光翰、龙捷右厢部指挥使赵彦徽六人为首拥立赵匡胤黄袍加身,建立北宋。赵彦徽自虎(龙)捷右厢都指挥使、岳州(今属湖南,时属湖南割据的武平节度使)防御使,转为武信(遂州,今四川遂宁,时属后蜀)节度使、步军都指挥使。建隆元年(960年)五月,宋太祖为直接掌握侍卫亲军司的兵权,在平定潞州李筠之后,赵彦徽与张光翰首先被罢军职,解除他们的兵权,赵彦徽的军职为罗彦瓌所接替,张光翰为韩重赟接替。
赵彦徽改为建雄军(晋州,今山西临汾)节度使。干德元年(963年)十二月,宋太祖遣内容省使曹彬、通事舍人王继筠分诣晋州、潞州,与节度使赵彦徽、李继勋会兵入北汉境,攻其边邑及辽州、石州。赵彦徽在晋州不恤民事,专务聚敛,私帑所藏钜万,宋太祖虽然知道,但没有对他惩戒。赵彦徽入朝,宋太祖设宴款待,因饮酒过度得病,送回晋州,开宝元年(968年)五月,病故。
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1425年,封嘉靖大夫。根据《朝鲜王朝实录》的记载,温宁君性格放荡,1430年(世宗十二年)元旦朝贺之时,他与혜령군李祉用笏板打慎宜君李仁的梁冠坠地,慎宜君随即也踢温宁君的梁冠,温宁君因此遭到弹劾。朝鲜世宗认为三人在朝班戏谑殊为无礼,然而慎宜君作为温宁君的从侄,竟敢踩踏长辈的梁冠,十分无礼。因此世宗将慎宜君逐出城外,但却没有治温宁君和惠宁君的罪。同年,又因为在宗学与惠宁君相互戏谑,而遭到宗簿寺的弹劾。1430年,正式受封温宁君,拜正一品。1438年世宗驾崩后,又因为在国丧期间饮酒作乐而遭到弹劾。
文宗驾崩、端宗继位后,让宁大君和温宁君一起去拜见首阳大君李瑈(即后来的朝鲜世祖),让宁大君握住首阳大君的手,认为首阳大君将会是未来的君主。1453年,温宁君卒。端宗停朝三日,赐赙麻布四十匹、苎布三匹、米豆幷一百石、纸二百卷。谥良惠。其墓在首尔城北区弥阿洞。
* 夫人:益山郡夫人 顺天朴氏(朴安命)
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