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《美食无间》于2019年开始前期筹拍工作。剧组为了拍摄该剧而到超过200家知名的台湾餐厅实地考察，并在最后选定在其中21家取景拍摄。导演奚岳隆在访问中指他希望能透过剧集将台湾料理推向国际。2021年5月4日，《美食无间》于其中一家位于台北市的取景餐厅小天使精酿啤酒餐厅举行发布会，宣布该剧将会由发起日影业开发，奚岳隆执导，傅孟柏、王柏杰和简嫚书主演，其中奚岳隆是首次执导电视剧。2022年5月24日，该剧释出宣传海报和前导预告，同时宣布柯叔元、黄尚禾和阳靓参演。2023年，该剧入选金马奇幻影展的「特别放映」名单，首两集于2023年4月14日在金马奇幻影展上公映。
主题拍摄于2021年4月开始，取景地点包括全国的21家知名餐厅和小食店家，以及台北市松山区，期间因COVID-19疫情关系而一度停拍，后在2022年1月复工并杀青。
该剧与手摇饮品牌「龟记」合作，将会在剧集上映期间推出神秘特调口味的饮料。
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* 2019年6月8日：由于播映《2018香港艺术发展奖颁奖礼》，本节目暂停播映。
* 2019年9月14日：由于播映《香港唱好演唱会》，本节目暂停播映。
* 2019年10月5日：由于播映《长命不老》，本节目暂停播映。
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列福尔马茨基反应（Reformatsky反应、Reformatskii反应）是醛或酮与α-卤代酸酯和锌在惰性溶剂中作用，发生缩合得到β-羟基酸酯的反应。 它首先由俄国化学家谢尔盖·列福尔马茨基发现。
溴代酸酯与锌反应得到有机锌试剂中间体，也称“列福尔马茨基烯醇盐”。然后它与羰基加成，水解，得到产物。溴代酸酯的α-碳上有烷基或芳基均可反应，芳香醛酮也可反应，唯有空间位阻大的底物不反应。有机锌中间体活泼性不强，因此不与酯羰基发生亲核加成，酯基得以保留。
以下是列福尔马茨基反应的一个例子（碘代内酯与醛和三乙基硼在甲苯中于-78°C反应缩合）：
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