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Panipuri (pānīpūrī)是印度常见的一种街头小吃。原文中Pani的意思是水,而Puri是酥脆的饼。Panipuri为空心的油炸球,小贩用手指在上面按出一个洞来,填上马铃薯泥、洋葱、番茄、豆类等等,再浇上一种绿色的非常酸的汤汁,最后撒上盐和印度香料。
Panipuri的名字因地区而异。在哈里亚纳邦,它被称为paani patashi ;在中央邦称为fulki;在北方邦称为golgappa;在孟加拉和尼泊尔称为phuchka;在古吉拉特邦的部分地区称为pakodi ;在部分地区如奥里萨邦、比哈尔邦、贾坎德邦南部和恰蒂斯加尔邦称为gup chup。
Chaat被认为是pani puri的前身。根据烹饪人类学家Kurush Dalal的说法,chaat起源于印度北部(现在的北方邦)。食品历史学家Pushpesh Pant认为pani puri起源于北印度(约为现代北方邦)。他还指出,它可能起源于Raj-Kachori。有人做了一个较小的Puri,然后用它做了一个Pani puri。Pani puri传到了印度其他地方,主要是由于20世纪人们从这个国家的一个地区迁移到另一个地区。
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杨暗公旧居位于重庆市潼南县双江镇。又称「邮政局大院」。1987年1月23日列为重庆市第二批市级文物保护单位初定名单。1992年3月19日列为重庆市第二批市级文物保护单位。1996年9月16日公布为四川省第四批省级文物保护单位。2000年9月7日列为第一批重庆市文物保护单位。
「邮政局大院」是杨暗公少年时代的旧居,位于双江镇北街,因其内曾设有「邮政代办局」而得名,是杨家祖上的产业,为双江杨氏家族经营的铺面,后来分家时分到了杨暗公的父亲杨淮清名下,1907年,杨淮清对邮政局进行维修,将这处经商的老宅维修成为现在的前店后院式,前面为邮政局的铺面,后厅做起居地。随后,杨家从乡下全家迁到双江镇的「邮政局大院」居住。大院坐北朝南,占地1600平方米,建筑面积1100平方米,修建于清咸丰年间,系典型的南方晚清悬山顶式民居青瓦建筑。楼阁地板、雕花门窗、土漆壁檐,二进四重,每进辟有大小天井各一,天井两侧建有厢房,组成四合院格局。
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